El patxaran Azanza es un licor de anis con endrinas, digestivo dulce y con una graduación media. Lo mas relevante de este licor son las manos de Tere, una mujer que se ha dedicado en cuerpo y alma a su elaboración. Lo que lo diferencia de otros patxaranes, y ahí esta su secreto es el anis, el cual lo elabora ella misma. Por eso es tan importante que nunca se mezcle con hielo, ya que perderiamos la esencia de su sabor. Hay que servirlo muy muy frio pero sin hielo. 

Como idea original se puede preparar un sorbete de mandarina con patxaran, esta delicioso.