Pimenton de Espelette BIO

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MAISON IN´ONA 30 gr BIO

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Especie cultivada en el Pais Vasco francés desde que Cristobal Colón trajo consigo algunas muestras desde América en el S. XV.

Es la única especie francesa que se beneficia de esta apelación DOP.

COSECHA: Se realiza a mediados de agosto cuando los primeros pimientos están 100% rojos, hasta primeros de diciembre.

MADURACIÓN: Los pimientos son colocados en un invernadero para su deshidratación. En esta etapa los pimientos desarrollan todos sus aromas (14 dias minimo)

DESCABEZADO: Al finalizar la maduración se retira a mano la cabeza de los pimientos.

HORNEADO: Los pimientos son horneados sobre bastidores de madera durante 48 horas entre 50 y 65º C.

MOLIDO Y EMPAQUETADO: El pimentón en polvo es empaquetado en sacos al vacio para conservar su color y aroma.

SKU 112
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